ENSOPADO DE VAGENS E PEPINOS RECHEADOS

INGREDIENTES:

- 500 g de vagem;
- 12 pepinos do mesmo tamanho;
- 200 g de carne picada;
- 250 g de carne de carneiro cortada em cubos;
- 2 xícaras de arroz;
- 2 xícaras de cebolas cortadas;
- Coentro e alho a gosto;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 1/2 colher ( de sopa) de manteiga ou hama;

MODO DE PREPARO:

1- Esvazie os pepinos e deixe de molho na água por meia hora;
2- Escorra, lave novamente e recheie com arroz e carne picada, deixando um vazio na ponta;
3- Aqueça a manteiga numa panela, acrescentando as cebolas, depois o coentro, o alho, e os cubos de carne, temperando com sal e pimenta;
4- Refogue a carne, corte as vagens em cascas de tamanho médio e iguais, retire os grão e acrescente ao refogado;
5- Misture os ingredientes em fogo moderado, molhando em seguida com água;
6- Depois de 15 minutos, distribua os pepinos no ensopado. Deixe cozinhar e sirva.