MAKDUSSE - BERINJELAS RECHEADAS
Ingredientes:
- 2 Kg de pequenas berinjelas redondas;
- 500 Gr de nozes;
- 2 Cabeças de Alho;
- 6 Pimentões Vermelhos;
- Azeite de olva na quantidade do pote usado;
- 2 Xícaras de sal marinho
Modo de Preparo:
1- Cozinhe as bernjelas na água;
2- Assim que estiverem cozidas, mergulhe em água fria para que sua polpa não escureça. Escorra e corte-as no sentido longitudenal. Esfregue o interior e exterior com sal marinho;
3- Arrume as berinjelas numa rede e com a ajuda de um peso crie pressão para que percam o resto de água e sequem por completo, o que pode levar a noite inteira;
4- No dia seguinte recheie as berinelas com as nozes, alho picado e pimentões vermelhos cortados em cubos, arrume num pote e cubra com azeite de oliva.
