FALAFEL

FALAFEL

Ingrediente:

- 1 colher de sopa de pimenta picada;

- 4 copos de fava amassadas;

- 2 copos de grão de bico;

- 2 copos de semente de gergelim;

- 3/4 de copo de cebola picada bem fina;

- 3/4 de copo de alho socado;

- 1 copo de coentro fresco picado;

- Sal, cominho, canela, sumagre, quanto baste;


Modo de Preparo:

1- Colocar as favas de grão de bico catado de molho por 12 horas. O uso de bicarbonato na água é facultativo;

2- Moer no lquidificador ou no processador. Acrescentar a cebola, o coentro, o alho e a pimenta e bater de novo. Juntar os temperos e deixar descansar por 2 Horas.

3- Aquecer o óleo em um wok, frigideira tipo chinesa bem arredondada. Molde os bolinhos de falafel redondos  e pequenos, envolva com as sementes de gergelim e frite em fogo médio;

4- Servir os falafel com o Tarator ( molho de tahime), com legumes variados ( tomates, salsa, horelã, rabanetes e cebolinhas verde ) e legumes em cnserva ( pepino, nabo, couve-flor ou cenoura).