QUIBE DE BATATAS GRELHADAS

QUIBE DE BATATAS GRELHADAS

- 1 kg de trigo para quibe
- 2 kg de batatas cozidas na água
- 2 Pães árabes
- Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

1- Lave as batatas e leve para cozinhar em água. Escorra e reserve a água do cozimento;

2- Descasque as batatas e transforme em um purê, misturando com o trigo seco;
3 Mergulhe os 2 pães árabes na água do cozimento das batatas, e trabalhando a massa até que fique lisa e homogênia;
4- Divida a massa em pequenos discos para rechear com Kawarma, Labné ou cebolas, grão-de-bico e summac, pasta de cebolas e coentro.
5- Leve os discos da massa para grelhar em fogão a lenha ou mesmo para fritar.