FÍGADO DE BOI ABLAMA

Ingredientes:

- 1 Kg de fígado de boi;
- 15 cebolas inteiras;
- 1 colher (sopa) de alho cortado;
- 1/2 xícara de farinha;
- 1/2  xícara de suco de limão natural;
- 1 1/2 colher ( de café) de gordura;
- 1/2 xícara de pinhões.

Modo de Preparo:

1- Corte o fígado em pequenos cubos do mesmo tamanho;
2- Aqueça a gordura em uma panela, refogando as cebolas e juntando o alho socado ou em dentes;
3- Depois de alguns minutos junte os cubos de fígado, refogando para que sua cor fque esbranqueçada;
4- Cubra a panela para obter o máximo de suco, o que facilita o cozimento;
5- Depois de uns 10 min, salpique a mistura de farinha, misture bem para que a farinha absorva os líquidos;
6- Molhe 3 1/2 xícaras de água, mexendo bem para disolver a farinha. Assim se obtem um molho para entendidos feito de fígado, cebolas e alho;
7- Reduza o fogo, deixando cozinhar e regando com suco de limão natural. Sirva guarnecido de pinhões e hortelã seca.