Ingredientes:
1/2 Kg de carne vermelha magra e moída;
1/2 copo de pinhões deixados de molho;
1/2 copos de dentes de alho;
1 copo de pistaches cozidos sem casca;
1 copo de cenouras cozidas;
3 ovos duros;
Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto
Modo de Preparo:
1- A carne de ser limpa de nervuras e gordura para não desmanchar depois de cozida;
2- Misturar à carne as cenouras, os pistaches, os pinhõezinhos e o alho. Juntar, também, 2 gemas de ovos para fazer a liga;
3- Acrescentar as especiarias e misturar tudo com as mãos. Colocar na geladeira por meia hora;
4- Espalhar a carne sobre uma folha de aluminio, dando uma forma retangular.
5- Colocar os ovos duros no interior e enrolar a carne como um rocambole;
6- Envolver o rocambole com papel alumínio;
7- Asar em forno médio por meia hora.
OBS: Verificar o cozimento com uma faca, que deve sair limpa. Por um pouco de água e de vinagre na assadeira para perfumar.
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